Haricot Verts - gott till grillat

Stek bönorna i smör tillsammans med skivad vitlök.
Slå över ganska mycket vitt vin och låt det reducera ganska mycket.
Lägg på färsk persilja , flingsalt och nymalen svartpeppar.
Lägg bönorna som en bätt och lägg ut den nygrillade köttbiten på detta. Snyggt och gott.

Smaskig grillad entrecote med bearnaisesås

Hel entrecoteÂ
Färsk rosmarin
vitlök
svartpeppar
färsk persilja
olivolja
smör
fast potatis
flingsalt
färsk dragon
ca 1/2 dl vinäger
ägg ekologiska
2 - 3 charlottenlökar
citronsaft
färsk chilli
300 g haricot verts
basilika

Â
Gör så här (lång tid):
Leta upp en hel entrecote i köksdisken som ser fint marmorerad ut utan massa senor och gägg. Råvaran är a och o. Lägg den ur kylskåpet ett par timmar tidigare så den är rumstempererad (viktigt).
SlÃ¥ […]

Rösti med en tvist

Rösti är aldrig fel. Men inget som inte går att förbättra. Testade detta och det blev lyckat:

Riven potatis (givetvis)
Riven palsternacka (typ 1 till 5 - 6 potatisar)
Riven ost
Hackad stekt lök
Vitlökspulver
Rosmarin
Mald svartpeppar
Olivolja
Salt

Rör ihop allt till en smet. Forma bollar stora som köttbullar i handen. Kläm ut lite av vattnet sÃ¥ de blir lite torra. Tryck ihop […]

Fläskfilé med ingefära. Gott!

Provlagat och uppskattat. Och så enkelt att även jag klarar det. Lite Thaikänsla på nått sätt och lite kryddstarkt. Jag är köks-amatör och kommer förklara på mitt sätt.
Behövs:

Fläskfile
Citronsaft
flytande honung
Vitlök
Olja (oliv eller nått annat)
Färsk ingefära, ganska mycket
Nån sprit, typ Sherry, cognac går säkert bra också
Ris
Thaisås (sötstark eller nått)
Bäbytomater, ruckulasallad, paprika eller nått, salladsvinäger

Ta en fläskfilé och […]